Di maiale con salsa di tonno

Vandaag een Italiaanse topper in een nieuw jasje. Namelijk de Vi­tel­lo Ton­na­to maar dan niet met kalfsfilet maar met varkenshaas. Gecombineerd met de frisse spruitjes is dit een verrassend gerechtje dat je als voorgerecht kan serveren maar ook makkelijk uitbreiden naar een volledige maaltijd.

Open lasagne met zalm en spinazie

Yummy lasagne,  maar deze versie kun je snel maken en horft niet in de oven. Lekker met zalm en spinazie, een combinatie die zich al jaren bewijst en nooit teleur stelt.

Mocht je geen lasagnevellen hebben kun je deze ook vervangen door pasta.

Start your day with a bang!!

Tot voor kort was ik een echte El Desko ontbijter, of te wel ontbeet ik altijd op kantoor achter mij laptop. Maar dit heb ik veranderd. Ik merkte namelijk dat wanneer ik later ontbeet, ik onderweg naar kantoor al trek kreeg en dat het niet uitmaakte wat in at als ontbijt het “honger” gevoel bleef de hele dag aanwezig. Dus de knop ging om en dan maar 5 minuten korter snoozen en misschien iets snelle douchen en aankleden. Maar ik ging toch echt thuis ontbijten.

Kippendijtjes met kleurrijke salade

Iets later dan normaal, hierbij het recept om je weekend mee te beginnen. Een lekker en kleurrijke salade met een fris tintje door de citroen en romig door de avocado. Daarnaast doet ook in dit recept de oven weer een deel van het koken voor jullie. Morgen voeg zal ik jullie voorzien van diverse ontbijt ideetjes die tijdens een weekend of paasontbijt niet zullen misstaan.

Gekruid Lamsvlees op pitabroodje met salade

Pitabroodjes vind je vaak in combi met shoarmavlees of uit de broodrooster met kaas. Maar de mogelijke variaties zijn eigenlijk eindeloos. In dit recept krijgen ze een meer Grieks tintje en gecombineerd met lamsvlees en frisse salade. 

Steak Tartaar met zelfgemaakte ovenfriet

Zoals gisteren beloofd hierbij het recept voor huisgemaakte ovenfrietjes in combinatie met Steak Tartaar. 

Steak sandwich

Rood vlees, Biefstuk of Steak, hoe je het noemt ik vindt het heerlijk! Persoonlijk geeft ik hiervan altijd mijn bloedgroep (O-neg) de schuld. Mijn bloedgroep vraagt gewoon om rood vlees, zeg ik altijd. Zaterdag hebben we Steak Tartaar met zelfgemaakte ovenfrietjes gegeten(recept volgt morgen). Ik had teveel biefstuk gekocht, vandaar dat ik er gisteren een lekker lunch gerechtje mee hebt gemaakt. 

Citroen-tijm kip uit de oven

Kip het meest veelzijdige stukje vlees, deze uitspraak kennen jullie aaallemaal wel. In dit recept gebruik ik Kippenpoten en citroen, deze ingrediënten passen goed bij elkaar. Ben benieuwd naar wat jullie hiervan vinden.

Lamsrack met kruidkorst

Begin deze maand deelde ik al 2 gerechten van het verjaardagsdiner voor mijn vriend, namelijk de proeverij van het land en Crispy or Sticky. Hierbij deel ik, lekker voor het weekend, de volgende gang van het menu

Salade van Spruitjes

Spruitjes, persoonlijk denk ik een groente die een klein imago probleempje heeft. En zeker bij kinderen niet in de smaak valt. Met dit recept wil ik het spruitje de kans geven een andere kant te laten zien, namelijk in de vorm van een salade.

Chocolade-Biscuit koekjes

Vandaag een lekker zoet receptje voor bij de koffie of thee, namelijk chocolade koekjes met kokos. Ik ben op het idee gekomen omdat ik nog granenkoekjes van de Weight Watchers over had die ik persoonlijk niet heel lekker vind. Maar met chocolade pasta werden ze al een stuk lekkerder vandaar dat ik op zoek ben gegaan naar een recept waarin ik deze 2 kon combineren. Het recept lijkt een beetje op arretjescake maar dan stukje makkelijker en sneller. 

Goed begin van de dag

"Een goed begin is het halve werk" wordt vaak gezegd, vandaar dat we beginnen we vandaag met een 2 lekkere ontbijt ideeën. Hoewel het heel makkelijk is om elke dag het zelfde klaar te maken is afwisseling belangrijk om je lichaam elke dag weer een verrassing te bezorgen en je verbranding op gang te brengen en te houden.

Mac and Cheese

Mac en Cheese, is food of the Gods. Hoe je door simpele ingrediënten samen te voegen zo iets heerlijks kan maken blijft mij verbazen. Er zijn volgens mij ontelbare recepten te vinden

Een heerlijk en simpel recept met een gezonde touch door een groot deel van de kaas te vervangen door zuivelspread en extra groentes toe te voegen. En dit recept kun je ook prima vooraf maken en op moment dat je het wilt eten opwarmen in de oven.

Bananenbrood

Even snel een makkelijk receptje voor de luie zondag, nou ja, lui er staat bij mij om 15.00uur nog een hockeywedstrijd op het programma. Dit recept is een aangepaste versie van het recept van Rens Kroes voor haar Breakfast cake.

Groene linzensalade met rode biet en venkel

Afgelopen weekend zat ik door wat kookboeken te bladeren om ideeën op te doen.  En kwam daarbij een linzensalade tegen. Dit recept heeft mij geïnspireerd voor deze linzensalade met rode biet en venkel en pas prima bij een lente zonnetje.

Gebakken Witlof

Witlof is misschien niet gelijk een ingrediënt waar je nu het warmer wordt nog aan denkt maar deze groente is heel veelzijdig en ook in het voorjaar ideaal het gebruiken in warme en koude gerechten. Met dit recept zet je snel en simpel in ongeveer 15 minuten heb je een lekker gerecht op tafel dat ook in het voorjaar niet misstaat.

Pasta met minitomaatjes en geitenkaas

Voorjaar, heerlijk! De tijd van het jaar waarin ik zelf merk dat mijn gerechten wat kleurrijke en lichter worden. Ook blijven vetten en koolhydraten iets beter in hun verpakking. Niet dat ik ze uit mijn recepten probeer te bannen, maar tijdens de donkere wintermaanden sluipen ze toch iets meer mijn pan in. Vandaar vandaag een lekkere kleurrijke pasta. 

Salade met couscous, geitenkaas en forel

Couscous, een veelzijdig tarwekorreltje met zijn oorsprong in de Noord-Afrikaanse keuken. Voor mij is het een heel makkelijk ingrediënt voor als ik een snelle lunch of diner wil bereiden. Dit recept kun je gemakkelijk vooraf maken en bewaren in de koelkast tot je trek krijgt.

Verrassingen uit de Zee

Vorige week begon is de week met een proeverij van het land (klik hier voor recept). Een  van de gerechten die ik de week daarvoor had gemaakt ter gelegenheid van de verjaardag van mijn vriend. Het volgende gerecht van dit menu was het gerecht verrassingen uit de zee.  

Sushi met Quinoa

Sushi, zoals eerder al gemeld een van gerechten waar je mij ’s nachts voor wakker kan maken. Voor dit recept heb ik mijn fantasie weer zijn gang laten gaan en het resultaat is niet alleen lekker maar ook gezonder dan de standaard sushi.

Bloemkoolsoep met blauwe kaas en kaascroutons

Bloemkool, waarschijnlijk niet de eerste de beste groente waar je aan denkt wanneer je een eigen soep wilt maken maar deze bloemkoolsoep zal je verrassen. Het is een lekkere gebonden soep zonder toevoeging van room of bloem. Maar alleen maar groente en afgemaakt met een pittig kaasje en knapperige crouton.

Crispy or Sticky

Pavlova, een mooie krokante buitenkant en een marshmallow achtige binnenkant, geserveerd met slagroom en vers fruit. Een ideaal toetje voor elke gelegenheid. In dit recept vinden jullie de originele crispy versie en een stickey versie. De stickey versie ontdekte ik vorige week per toeval toen ik een beetje te gehaast bezig was en het voorverwarmen van oven niet al te nauw nam.

Verse pasta met gegrilde vis

Vaak kiezen we voor het avondeten iets makkelijks maar zeker ook vaak iets bekends. Een pastagerecht komt in vele huishoudens minimaal 1 keer per week op tafel. Maar wat zo jammer is, is dat pastagerechten toch vaak meer calorieën, koolhydraten en vetten bevatten dan ons lief is. Met dit recept laat ik jullie kennismaken met een simpel en gezond recept dat je in 10 min op tafel kan zetten.

Something Green

Groen, waarschijnlijk niet de eerst kleur waar je aan denkt voor een smoothie maar zeker een variatie die je zal verrassen. Een smoothie is een makkelijke manier om ook met weinig tijd toch voldoende vitamines binnen te krijgen. Het combineren van fruit met groente zorgt er tevens voor dat je keuze pakket wordt uitgebreid en dat je verschillende soorten vitamines binnenkrijgt.

Proeverij van het Land

Vandaag een iets uitgebreider recept om de week leuk te beginnen. Afgelopen week was mijn vriend jarig en heb ik als onderdeel van zijn cadeau lekker gekookt. Alle foto’s zijn nu al hier terug te vinden  en de recepten komen in de loop van de week online.