Zucchini salade

Wat is de tijd toch snel gegaan, dit is alweer blogpost nummer 100!! Vandaag 2 recepten voor 2 makkelijke en lekkere salades met als hoofdingrediënt: Courgette. Deze recepten zijn geïnspireerd op onze vakantie in Italië. De salades zijn snel te maken en mocht de zon deze zomer nog gaan schijnen ideaal voor bij de BBQ of een Picknick.  

Gegrilde Pangasiusfilet met tuinerwtenpuree

Tuinerwtjes, kleine schattige groentes die niet alleen voedzaam zijn maar ook een heel leuk kleurtje geven aan je gerecht. Vandaag verwerk ik de erwtjes tot een lekkere puree gecombineerd met een gegrild stukje vis en plakjes krokant gebakken ham. Door de erwten heb je in dit gerecht geen aardappel of rijst nodig om toch een goed vullend gerecht op tafel te zetten. Dit is natuurlijk ideaal als je een lichte, gezonde en gezonde maaltijd op tafel wilt zetten.

Pasta salade en toast

Na 3 weken zon, zwembad en heerlijk eten, ben ik nu al weer een paar daagjes terug in het regenachtige Nederland. Ik weet dat mijn updates tijdens mijn vakantie een beetje achter zijn gebleven, Sorry! Maar ik kan jullie gerust stellen, ik heb mijn vakantie gebruikt om nieuwe recepten en ideeën op te doen en heb me volop laten inspireren door het Italiaanse eten. De komen weken zullen jullie dan ook diverse Italiaanse recepten voorbij zien komen gecombineerd met snelle en gezonde andere recepten. Vandaag begin ik met een heerlijke pasta salade incl. krokant toastje.

Summer in Italy

Vandaag omdat het vrijdag is en het weekend voor de deur staat. Een kleine sfeer impressie van wat wij hier eten. Maar misschien wel belangrijker een tipje van de sluier voor de aankomende recepten.

Tagliata con rucola e grana

Zoals jullie misschien weleens is opgevallen heb ik een "kleine" voorliefde voor rood vlees. Ik noem het ook wel mijn bloedgroep dieet. Een paar dagen zonder en ik word vervelend enzo. Nu hebben volgens mij de meeste Italianen naast een liefde voor pasta en pizza ook de liefde voor veel rood vlees van huis uit meegekregen. De afgelopen week hebben wij al volop kunnen genieten van Bistecca alla Fiorentina en verschillende varianten van Tagliata.

Verfrissende G&T en Toastje

Vakantie!! Sorry voor de afwezigheid maar het inpakken en regelenkoste net iets meer tijd dan gehoopt. Maar I back!

De komende weken vinden jullie hier recepten gebasseerd op het heerlijke italiaanse eten en simpele hapjes en drankje voor tussen door. Om de week goed te beginnen vandaag een recept voor Gin Tonic en een toastje voor erbij.

Summer couscous salade

Ik hoop dat jullie gisteren niet gesmolten zijn. Zelf merk ik altijd dat wanneer het warmer wordt mijn lichaam meer naar vocht verlangt dan naar voedsel. Ik zorg dan altijd dat ik dan lichte en meestal koude dingen eet. Vaak komt dat dan neer op iets van een salade. Zo ook voor mijn recept van vandaag. Het is weer eens tijd voor een couscoussalade vergezeld met gebakken kip en zoete vijgen.