On the move

Zoals jullie misschien al gemerkt hebben zijn hier al even geen nieuwe recepten verschenen. 

Dat klopt sinds kort is mijn blog verhuisd en te vinden via: 

kyraathome.nl of kyraathome.wordpress.com

Pompoen Wortel soep

Hoera! het is weer vrijdag en we hebben de week overleefd. Vandaar daarom een lekker soep recept. Deze soep zit boordevol met lekkere groeten en heeft ook nog een pittig tintje. Omdat het bijna Halloween is kan de pompoen natuurlijk niet ontbreken. En omdat de worteltjes mooi kleuren mogen ze ook in de pan.

Herfst gehakt met krokant laagje uit de oven

De oven het werk laten doen, is toch wel een van de makkelijkste dingen in de keuken. Hierbij een recept voor gehaktschotel die je zo in de oven hebt en vervolgens kant en klaar op tafel kan. Door de combi van de kastanje champignons en gehakt kom je gelijk in de herfst sferen. Dit weekend staat de beloofde Jopen Stoof in de planning, dus dit recept volgt snel.

Appel Crumble

Appeltaart, Hollandser kun je het soms niet krijgen en iedere familie heeft wel een eigen recept. Omdat appeltaart maken altijd weer net wat meer tijd kost dan dat ik er aan wil besteden, ben ik op zoek gegaan naar een snelle en simpele oplossing. Dit is de appel crumble geworden. Eigenlijk niets meer dan een appeltaart zonder boden maar wel met een lekkere krokante koek laag boven op. Met een crumble kun je eindeloos variëren en is ook heerlijk met bosvruchten of peren. 

Pompoen uit de oven

Pompoen en de herfst zijn voor mij onlosmakelijk met elkaar verbonden. Je hebt ze in verschillende vormen en maten en je kunt er bijna alles mee maken. Vandaag houden we het makkelijk en laten we de oven het werk doen. Dit is niet alleen gemakkelijk maar heeft als groot voordeel dat je ook geen extra afwas hebt.

Pasta and meatballs

Oktober is dan wel omgedoopt tot Stoof-tober, maar daar past ook prima een heerlijk pasta recept bij. Welke saus je ook maakt, alles smaakt beter wanneer je het de tijd geeft. Het recept van vandaag is voor pasta met gehaktballetjes en tomaat. En zo als het hoort in een Italiaans recept minimaal aantal ingrediënten maar volop smaak. Zelf maakte ik de saus de avond van te voren,  ideaal als je een avond weinig tijd hebt. 

Rundvlees, Champignons en geroosterde nootjes.

Zo Simpel-tember is voorbij en Stoof-tober en soms Jopen-tober is van start. Terwijl de herfst zijn komst iets heeft uitgesteld wil ik jullie al vast optimaal voorbereiden op het komende seizoen. Daarom vandaag een simpel en smakelijk herfstrecept waarin Champignons en Noten centraal staan.

Sunday Morning gepocheerd eitje -Simpel-tember

Sunday morning breakfast is, als onze hockeywedstrijden het toelaten, altijd lekker wat uitgebreider dan doordeweeks. Vandaag dan ook een gerecht waar mee (bijna) iedereen wel uit bed en aan de ontbijt tafel krijgt. Een lekker gepocheerd eitje op een aangekleed broodje. Smullen maar!

Rösti Burger - Simpel-tember

Vandaag een heerlijke Rösti Burger, met mozzarella en gebakken courgette. Een burger op een broodje kent iedereen, maar een burger op Rösti? Ik zie ze niet dagelijks op een menu kaart staan. Maar de combi zal je verbazen en door de smeltende mozzarella wordt deze burger een heerlijkheid. Weet jij de ideale opvolger voor Simpel-Tember? Laat hem mij weten.

Easy Salade - Simpel-tember

Zoals beloofd hierbij recept nummer 2. Een salade om alvast voorzichtig in de herfst sferen te komen. Deze salade kun je ook prima meenemen naar kantoor voor een lekkere lunch. Zelf probeer ik elke dag te variëren met wat ik eet. En hoe verleidelijk de hollandse boterhammetjes met kaas ook kunnen zijn een salade, soepje of couscous gerecht komt elke week voorbij!

Prei-Courgette Soep - Simpel-tember

Om het goed te maken dat ik jullie de afgelopen week een beetje aan jullie lot heb overgelaten, en jullie zelf moesten kiezen wat jullie gingen eten! Deel ik vandaag 2 recepten om het goed te maken. Het eerste recept is een dezes heerlijk en simpele prei-courgette soep. En mocht je eters hebben die zeggen geen prei te lusten dan is het gewoon een courgettesoep :) Aan het begin van de avond volgt recept nummer 2. 

Easy Pizza - simpel-tember

Pizza in simpel-tember?!? Jazeker en nee we gaan nu niet een hele pizzabodem zelf maken. Om het recept simpel en snel te houden gebruik ik een Tunnbröd/Wrap al bodem. Maar we gaan ze wel zelf beleggen. En nog een voordeeltje deze pizza's staan met 10 minuten op tafel. De pizza's bedacht ik voor de #IKEAfoodchallenge. Voor deze challenge heeft IKEA 12 producten uit het IKEAfood assortiment geselecteerd. En vraagt iedereen om met een of meerdere van deze producten een nieuw gerecht te bedenken voor in het restaurant.

Garnalen met verse pasta en verstopte groente - Simpel-tember

Roomsaus bij je pasta. Heerlijk maar helaas niet altijd passend bij je gerecht of gewoon net wat te calorierijk. Vandaar vandaag een recept met een hele romige saus op basis van... jawel bloemkool. Sommige groentes, zoals bloemkool, zijn ideaal om te verwerken in een saus zonder dat je een overduidelijk groentesmaak proeft. En bijvoorbeeld ook prima om jongere kinderen ongemerkt groente te laten eten. In de lijn van simpel-tember combineer ik de saus met verse pasta en snelle garnalen.

Taco schelpen - Simpel-tember

Vandaag de woensdag, makkelijk dag van de Simpel-tember! Vanuit huis uit aten wij geregeld tortillawraps gevuld met gehakt of gekruide kip. De overheerlijke tacoschelpen gebruikte we minder omdat deze nog al eens de leuke maar toch ongewenste bijkomstigheid hebben. Zo vallen ze het liefst al bij ongeveer de eerste hap al in 100stukjes uit elkaar. Maar daar heb ik gelukkig wat op gevonden, met dank aan Pinterest! 

Kaasfondue - Simpel-tember

Zoals in vorige post aangegeven zal september in het teken staan van basis recepten. Ik noem september voor het gemak daarom maar simpel-tember. En alle recepten zullen ook deze tag krijgen. Vandaar beginnen we met een lekker en makkelijk recept voor Kaasfondue. Afgelopen week leek het wel herfst en ik vond de kaasfondue daar prima bij passen. Het recept is prima voor 4 personen al moet ik toegeven dat mijn partner en ik ook met z’n 2e de hele pan schoon leeg hadden toen we klaar waren.

Visje op een bedje van groen

Zo het is al weer September! Een kleine 10 maanden geleden ben ik actief aan de slag gegaan met het delen van mijn recepten. Deze maand zal ik zoveel mogelijk recepten delen die terug gaan naar de basis. Het draait deze maand om recepten die vele van naam kennen maar eigenlijk weinig gemaakt worden. Denk hierbij aan recepten voor diverse soepen, ragout en stoofvlees. Vandaag eerst nog even een 10 minuten recept. Omdat koken natuurlijk wel snel en simpel moet blijven.

Caesar salade met krokante kip

Na een weekje afwezigheid - reden hiervoor volgt later:). Vandaag weer een recept voor een lekkere salade. Persoonlijk ben ik een grote fan van caesar salades, en dan liefst in combinatie met gebakken kip of zalm. Helaas is de originele caesardressing net als vele andere romige dressings voor mij toch echt iets te vet om elke dag te kunnen gebruiken. Vandaar dat ik in dit recept een eigen variant voor de dressing heb gemaakt en gebruik. Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden

Burger met avocadosalade en quesadilla's

Burgers, avocado en quesadilla's, individueel of samen een heerlijke combi. De salade zal jullie waarschijnlijk wel bekend voorkomen, deze ingrediënten gebruikte ik namelijk al eerdere in mijn recepten. Maar de smaak is ideaal bij vele gerechten en de quesadilla's zijn simpel de bereiden en ook idee als bijvoorbeeld lunch of als borrel hapje. En je kunt er eindeloos mee variëren door ze te vullen met diverse groentes en vlees/gevogelte.

Aziatisch varkenshaasje op een bedje van groen

Vandaag weer even een simpel Aziatisch getint gerechtje. Voor dit recept worden de 5 spices en de hoi-sin saus weer eens uit de kast getrokken en snel gecombineerd met varkenshaas, groene groentes en krijgt het pit door een rood pepertje. Zelf houd ik van dit soort recepten omdat de smaken goed samen gaan, de bereiding vrij simpel is en boven al omdat ik dan weer met stokje kan eten J. Het eten met stokje heeft het positieve effect dat je rustiger eet en dit geeft je weer lang een verzadigd gevoel .   

Pulled Pork met Home made Coleslaw

Pulled Pork heerlijk, maar de meeste recepten die je op internet vind kosten helaas heel veel tijd en liefst een BBQ die je uren op temperatuur kan houden. Nu vind ik lang in de keuken staan en bezig te zijn met verschillende gerechten echt geen probleem. Maar gemak is zeker ook een belangrijk punt in mijn recepten. Gelukkig kwam ik niet al te lang geleden bij de Albert Heijn bijna kant en klare Pulled Pork tegen die met een half uurtje op tafel staat. Vandaag mijn bevindingen.

Romige kipfilet met groenten en mozzarella uit de oven

Na mijn 10 minuten gerechten van vorige week, vandaag weer een gerecht met een iets langere bereidingstijd. Het recept staat wel met 10 minuten in de oven en daarna heb je er geen omkijken naar en doet de oven al het werk. Vorige week vond ik nog aardig wat losse restjes in de koelkast en bedacht zo dit recept door ze met elkaar te combineren. Vooral de Buffel mozzarella doet het erg goed in dit gerecht, deze smelt namelijk veel beter dan de gewone koemelk mozzarella. En door de citroenen mee te bakken voor je het sap gebruikt krijg je een hele verrassend toevoeging.

Preview van de aankomende recepten

Deze smakelijke recepten zullen komende dagen online verschijnen. Denk aan:
Pulled pork
Coleslaw
Sadines
Pasta
Groenten en kip uit de oven

Groenterijke Bulgur salade met hamburger

Uit eerdere posts hebben jullie misschien al op kunnen maken dat ik een kleine voorliefde heb voor snelle graansoorten zoals Couscous. Dit heeft er denk ik mee te maken dat ik het koken van aardappelen en rijst vaak te veel tijd vindt kosten. Sorry I'm lazy! En een schaal couscous is met 10 minuten klaar. Nu heb ik een nieuwe favoriet aan mijn standaard voorraad toegevoegd, namelijk Bulgur. Ook Bulgur is binnen 10 minuten klaar, maar houdt iets meer een bite wat in sommige gerechten beter past en ook lekkerder is.

Turksbrood met veldsla en shoarmareepjes.

Goede morgen!! Donderdag, de week is weer door midden en het weekend komt steeds dichterbij! Jullie kennen het waarschijnlijk ook wel, geen tijd 's avonds maar toch zin in wat lekkers?! Er zijn van die avonden dat een snelle salade of een gebakken ei op brood qua tijd prima zouden passen maar je toch zin hebt in heel wat anders. Vandaag en morgen deel ik daarom ook 2 recepten met jullie die je binnen 10 minuten op tafel hebt staan.

Pasta salade

Vandaag variatie nummer 2 voor een heerlijke en snelle pastasalade. Voordeel van een pasta salade is dat je deze gemakkelijk van te voren kan maken en in de koelkast kan bewaren. Dus ideaal al je eters krijgt of een feestje op de agenda hebt staan. Daarnaast vind ik dat een pasta salade alleen maak lekkerder wordt van smaak wanneer je hem 1 of 2 dagen in de koelkast bewaard. Prima dus mocht restjes overhouden en makkelijk om mee te nemen o.a. naar kantoor als lunch.

Zucchini salade

Wat is de tijd toch snel gegaan, dit is alweer blogpost nummer 100!! Vandaag 2 recepten voor 2 makkelijke en lekkere salades met als hoofdingrediënt: Courgette. Deze recepten zijn geïnspireerd op onze vakantie in Italië. De salades zijn snel te maken en mocht de zon deze zomer nog gaan schijnen ideaal voor bij de BBQ of een Picknick.  

Gegrilde Pangasiusfilet met tuinerwtenpuree

Tuinerwtjes, kleine schattige groentes die niet alleen voedzaam zijn maar ook een heel leuk kleurtje geven aan je gerecht. Vandaag verwerk ik de erwtjes tot een lekkere puree gecombineerd met een gegrild stukje vis en plakjes krokant gebakken ham. Door de erwten heb je in dit gerecht geen aardappel of rijst nodig om toch een goed vullend gerecht op tafel te zetten. Dit is natuurlijk ideaal als je een lichte, gezonde en gezonde maaltijd op tafel wilt zetten.

Pasta salade en toast

Na 3 weken zon, zwembad en heerlijk eten, ben ik nu al weer een paar daagjes terug in het regenachtige Nederland. Ik weet dat mijn updates tijdens mijn vakantie een beetje achter zijn gebleven, Sorry! Maar ik kan jullie gerust stellen, ik heb mijn vakantie gebruikt om nieuwe recepten en ideeën op te doen en heb me volop laten inspireren door het Italiaanse eten. De komen weken zullen jullie dan ook diverse Italiaanse recepten voorbij zien komen gecombineerd met snelle en gezonde andere recepten. Vandaag begin ik met een heerlijke pasta salade incl. krokant toastje.

Summer in Italy

Vandaag omdat het vrijdag is en het weekend voor de deur staat. Een kleine sfeer impressie van wat wij hier eten. Maar misschien wel belangrijker een tipje van de sluier voor de aankomende recepten.

Tagliata con rucola e grana

Zoals jullie misschien weleens is opgevallen heb ik een "kleine" voorliefde voor rood vlees. Ik noem het ook wel mijn bloedgroep dieet. Een paar dagen zonder en ik word vervelend enzo. Nu hebben volgens mij de meeste Italianen naast een liefde voor pasta en pizza ook de liefde voor veel rood vlees van huis uit meegekregen. De afgelopen week hebben wij al volop kunnen genieten van Bistecca alla Fiorentina en verschillende varianten van Tagliata.

Verfrissende G&T en Toastje

Vakantie!! Sorry voor de afwezigheid maar het inpakken en regelenkoste net iets meer tijd dan gehoopt. Maar I back!

De komende weken vinden jullie hier recepten gebasseerd op het heerlijke italiaanse eten en simpele hapjes en drankje voor tussen door. Om de week goed te beginnen vandaag een recept voor Gin Tonic en een toastje voor erbij.

Summer couscous salade

Ik hoop dat jullie gisteren niet gesmolten zijn. Zelf merk ik altijd dat wanneer het warmer wordt mijn lichaam meer naar vocht verlangt dan naar voedsel. Ik zorg dan altijd dat ik dan lichte en meestal koude dingen eet. Vaak komt dat dan neer op iets van een salade. Zo ook voor mijn recept van vandaag. Het is weer eens tijd voor een couscoussalade vergezeld met gebakken kip en zoete vijgen.

BBQ recepten - deel 3: Maïs fiësta

Nu de zomer toch echt in aantocht is, is het weer tijd voor een BBQ recept. Vandaag een kleine repost van de saté maar nu gecombineerd met heerlijke maïskolven die op 2 manieren bereid worden. Natuurlijk kun jullie er ook voor kiezen om de spiesjes te voorzien van extra kwartje ui of een smaakje met paprika of chilipoeder.

Pasta Vongole

Nu het aftellen voor de vakantie toch echt is begonnen, ben ik alvast begonnen met de culinaire voorbereidingen. Vandaar dat jullie de komende tijd toch echt wat mee Italiaans georiënteerde recepten voorbij zullen zien komen. Sinds kort heeft onze Albert Heijn in Haarlem een shop in shop van FishTales waar ze verse vis, garnalen en schaaldieren verkopen. Afgelopen weekend kon ik mij niet inhouden en nam een netje verse Vongole mee. 's Avonds stond er dus Pasta Vongole op het menu, een heerlijk luxe naam voor een simpel recept. 

Wrap IT

Vandaag deel ik met jullie een makkelijk recept voor Tortilla wrap gevuld met rundergehakt. Wraps zijn verkrijgbaar in verschillende soorten en heel makkelijk te bereiden. Ze zijn heerlijk te combineren met vlees, kip en vis in combinatie met salade en/of verschillende groentes. Vandaag combineer ik een naturel wrap met rundergehakt, salade en kaas.

Spaghetti Carbonara

Jullie zijn van mij gewend dat ik recepten deel welk makkelijk, lekker en vooral gezonde zijn. Vandaag deel ik een van mijn zonde op het gebied van eten, namelijk spaghetti Carbonara. Iedereen die wel eens in Italië of bij de Italiaan om de hoek is geweest kent het wel. Spaghetti Carbonara voldoet aan 2 van de 3 eisen welk ik aan mijn recepten stel, namelijk het is een makkelijk recept met een heerlijke romige saus.

Aziatisch getinte koolsalade met kip saté

We gaan weer verder met de culinaire wereldreis. Vandaag deel ik het recept voor mijn simpele en snelle koolsalade. Deze salade kun je door gebruik van steeds een andere dressing heel divers gebruiken in je menu. Vandaag combineer ik de salade met een Aziatische dressing, sappige kipsaté en satésaus. Maar combineer je de salade met een romige yoghurt dressing en je hebt gelijk een lekkere salade voor bij je hamburger en/of BBQ.

Spaghetti met romige zalmsaus en courgette

Nog een paar weken en dan kan ik mezelf weer 3 weken te buiten gaan aan het heerlijke Italiaanse eten. Tot die tijd moet ik er zelf wat van maken :) Daarom vandaar een recept voor spaghetti met romige zalm saus. Makkelijk te bereiden en weer eens wat anders dan Pasta Bolognesesaus.

Easy Stir Fry

Read, set... GO! Vandaag een heel snel recept voor een voedzaam en heerlijk roerbak gerecht. Dit recept zit vol met groenten en heeft door de Hoisin saus een Chinees tintje gekregen. Het recept heeft iets weg van een risotto maar dan met iets meer een bite door de rijst. Zelf had ik gerookte kip in huis maar je kunt het gerecht ook prima combineren met eendenborstfilet of rundvlees.

Zomersalade met watermeloen, feta en pitachips

Ook vandaag is weer een prachtige vrijdag met volgens het KNMI voor het zuiden een donderend eind. En wat is er nu lekkerder dan een frisse salade en een glaasje rosé in het zonnetje. Denk eens aan een lekkere salade met watermeloen, feta, olijfjes op een bedje van rucola. Klinkt lekker toch?!

Dipje deel 2

Vandaag deel 2 van de reeks Dipje!? Begin februari schreef ik deel 1 en nu is het tijd voor een toevoeging aan de reeks en een kleine update en variatie van de eerdere recepten. Ook deze dipjes kosten weinig tijd om klaar te maken. Daarnaast zijn ze, mocht je wat overhouden, ook heerlijk om als lunch mee te nemen.

Aziatisch getinte komkommer-mangosalade

Zo vlak voor het weekend vond ik het weer eens tijd voor een mooie salade. En wel een recept voor een makkelijke Aziatisch getinte salade. Laat je verrassen door de combi van hartig en zout met een licht zoutige dressing. En wanneer het zonnetje zich laat zien is de salade ideaal om te serveren bij een BBQ of in combinatie met verse sashimi.

Kleurrijke groenten met saucijsje

Vandaag een kleurrijk receptje wat zowel in de oven als op de BBQ bereid kan worden. Een recept met veel kleurrijke groentes, kruiden en vlees, maar ook zonder vlees heerlijk te combineren met aardappeltjes of een couscous gerecht. Als mijn vriend het gerecht een naam mocht geven zou dat “Why French woman don’t get fat!” zijn. Dus leef je uit!

Romige Prei met kabeljauw

Vandaag zijn we weer terug van ons reisje naar Italië en terug in de Nederlandse keuken. Ik probeer 2 keer per week een recept met vis op tafel te zetten. Niet alleen voor de variatie maar ook voor de eiwitten en vitamines. Vandaar daarom het recept voor Kabeljauwfilet in combinatie met aardappels en prei.

Panzanella

Vandaag blijven we in Italië en reizen we naar Toscane. Voor het smakelijke en ook simpele recept voor Panzanella.  Een salade die in Italië over het algemeen wordt gemaakt met oud brood of stokbrood en kliekjes. Deze salade kun je snel bereiden en ook prima vooraf maken en later serveren bij een gezellige picknick of BBQ.  

Risotto alla Milanese

Risotto! Heerlijk, maar toch net wat tijdrovender dan de meeste van mijn recepten! Maar daarentegen is Risotto elke minuut van je tijd waard. Met Risotto kun je eindeloos variëren en combineren. Pas bijvoorbeeld het soort bouillon aan en de smaak veranderd gelijk. In dit recept deel ik mijn versie van Risotto op Milanese wijzen gecombineerd met witte asperges en gerookte zalm.

Volkorenravioli met kipfilet en geitenkaas

Zo na een paar dagen afwezigheid vandaag weer een lekker en snel pasta recept. Het recept van vandaag staat met 10 minuten op tafel. En is dus bijna net zo snel klaar als een gemiddelde kant en klaar maaltijd! Dus ook tijdgebrek kan en mag geen excuus meer zijn om niet met verse producten en snelle en gezond maaltijd op tafel te zetten.

Pitapizza

Ja ja het is weer vrijdag, en het weekend staat voor de deur. Vandaar vandaag een makkelijk recept voor Pitapizza. Dit zijn pitabroodje getransformeerd in kleine pizzatjes die je snel en simpel kan maken en daarnaast kan beleggen met alles waar je zin in hebt. Ook zijn ze heerlijk bij een uitgebreide borrel of als hapje wanneer je visite over de vloer hebt. Geniet van jullie weekend!

Arabische bulgursalade met Kippendijtjes

Vandaag laten we de Hollandse seizoensgroenten even voor wat het is en trekken richting het zuiden. Vaak gebruik ik couscous in mijn "Arabische getinte" recepten maar door een gevalletje miscommunicatie tussen mijn voorraadladen en mijzelf, ging ik voor dit recept aan de slag met bulgur. Bulgur is een tarwekorrel die eigenlijk net zo makkelijk te bereiden is als couscous en dit door zijn iets stevige bite prima past in dit recept!

Verse pasta met romige kip en courgette

Spaghetti of verse pasta blijft ook in de warmere maanden een favoriet van mij. Misschien met meer zo snel met een hele zware dikke saus maar juiste in combinatie met seizoensgroentes en/of iets lichters. Eerder deelde ik al mijn recept voor witte asperges met verse pasta en zalm en vandaag vervolg ik de lente variaties met een recept voor verse pasta met romige kip en courgette.

Homemade Burgers

Soms heb je van de dagen dat je gewoon trek hebt in een sappige burger :) Afgelopen zaterdag was bij mij z'n dag vandaar dat ik zelf aan de slag ben gedaan. Dit omdat ik zelfgemaakte hamburger toch altijd lekkerder vind dat de kant en klare versies die je kunt kopen. En het kost max. 5 minuten extra in de bereiding maar is zeker elke minuut waard.

Lunch variatie deel 2 - Salade met gerookte makreel

Vandaag deel 2 van mijn lunch recepten, een makkelijke salade die je ook nog als diner op tafel kan zetten. Zoals eerder verteld is variatie in wat je een belangrijk. Helaas zijn er ook steeds meer mensen die bepaalde ingrediënten niet lusten. Daardoor wordt variëren bij het avondeten soms beperkt. Ideaal is het dan om je ontbijt en lunch hiervoor te gebruiken en zo je lichaam elke dag te verrassen.

Lunch variaties - deel 1

Volgens mij lunchen de meeste mensen in Nederland toch wel met een boterhammetje. Qua variatie kun je dan wel spelen met soorten brood en beleg, maar toch is het een beetje eentonig. Om de visuele cirkel te doorbreken heb ik besloten ook meer van mijn lunches te gaan delen. Vandaar het eerste recept een makkelijke couscous salade met tomaat, geitenkaas en forel. Deze salade kun je prima de avond van te voren of 's ochtends vroeg maken en blijft ook buiten de koelkast vers.

Good morning : Mothersday inspiratie

A.s. zondag is het zover: Moederdag! Als klein kind redden je het vaak prima met een mooie tekening of geknutseld mandje, maar boven een bepaalde leeftijd kun je makkelijk meerdere registers opentrekken. En wat is nou leuker dan je moeder te verrassen met een lekker ontbijtje op bed (of aan de keukentafel)? Vandaar vandaag alvast een recept waarmee je makkelijk een mooie en gezellig ontbijtje op tafel kan zetten. 

BBQ recepten - deel 2: de bijgerechten

Ook al trekt er op dit moment een hevige regenbui voorbij en denk je nu waarschijnlijk niet 1,2,3 aan Barbecueën. Er komt na regen altijd wel een keer zonneschijn vandaar vandaag deel 2 van mijn BBQ recepten.  Vlees, Vis of Gevogelte zijn op zichzelf al lekker te maken met een beetje kruiden en aandacht. Maar een BBQ zonder een sausje, salade en aardappeltje is toch geen echte BBQ. In deze post vandaag deel ik 3 simpele recepten voor bijgerechten.

Asperges met verse pasta en zalm

Vorige week deelde ik het eerste witte goud recept van het seizoen al met jullie. Vandaag nummer 2! Een recept waarin de asperges gecombineerd worden met pasta, misschien heb je nog nooit van deze combinatie gehoord maar echt het smaakt heerlijk!

Aardbeitjes iets anders

Zoete rode aardbeien ze zijn er weer. Vandaag een snel en lekker receptje voor een toetje of tussendoortje. 

Asperges à la Kyra

Het witte Goud, zo worden witte asperges ook vaak omschreven. Daar waar groene asperges het hele jaar door verkrijgbaar zijn, kun je witte asperges gemiddeld maar 2 maanden per jaar kopen. Meestal vanaf midden april tot juni, dus alle reden om er nu lekker van te genieten. Vandaag het recept voor asperges op mijn klassieke wijze.

Frisse witlof salade met peer en blauwe kaas

Ik hoop dat iedereen Koningsdag goed is doorgekomen en er vandaag niet al te veel koffie nodig is om de dag door te komen :) Helaas is het mooie weer vandaag even ver te zoeken! Desondanks deel ik deze lekker salade met witlof en peer jullie.

Fast and Simple Tex-Mex

Vandaag een lekker en makkelijk TGIF (Thank God It's Friday) recept. Gemaakt met verse groente en de restjes die ik overhad van mijn Tacomania recept. Ik hoop dat jullie tijdens dit fijne en lange weekend met festiviteiten toch tijd vrij maken om lekker zelf te koken.

Sweet Beet

Wassen, snijden, mengen en bakken, Zo makkelijk kan koken soms zijn. In dit recept laat ik jullie zien hoe je snel een gezond groentegerecht kan maken. Dit gerecht bevat ingrediënten die vers en voedzaam zijn en tevens je lichaam voorzien van de nodige vitamines. 

Kleurrijke Couscous salade met tartaar

Zoals gisteren op mijn facebook pagina beloofd hierbij weer een nieuw recept. Vandaag deel ik een lekker (lunch) salade met jullie die ik combineer met een hamburger van tartaar. Deze salade is makkelijk te maken en  houdt zich ook prima buiten de koelkast. Hierdoor kun je hem ook prima serveren bij een BBQ op het stand of picknick in het park.

Tacomania

Gisteren avond was het hapjes avond bij ons thuis. Af en toe heb ik geen zin om te koken en dan maken we een uitgebreide borrel waar we van kunnen genieten. Om toch iets warm te hebben maakte in gisteren taco's uit de oven. Geserveerd samen met ijsbergsla en een yoghurt sausje was het genieten.

BBQ recepten - deel 1: de fik erin

Afgelopen woensdag was het zover, de BBQ kon uit het stof en de fik mocht erin! Vandaar dat ik vandaag deze lekkere en gezonden recepten met jullie kan delen. De eerste 2 van vele die gaan volgen. De BBQ is in de lente en zomer bij ons thuis eigenlijk het gasfornuis en wordt bijna dagelijkst aangestoken. Mist het Hollandse weer het toelaat natuurlijk. De recepten van vandaag kosten bijna geen tijd in de voorbereiding en de BBQ doet eigenlijk al het werk. En enige wat je zelf dient te doen is ..... alles lekker opeten.

Not so mini Chocobits

Na een dagje genieten van de zon en terwijl de BBQ nog staat af te koelen. Deel ik vandaag een lekker zoet receptje. Namelijk voor Not so mini Chocobits, not so mini omdat ik had gedacht hele schattig platte mini brownies te krijgen. Maar deze chocobits hadden een eigen mening en groeide de pan uit, en lijken meer op mini cupcakes. Hoe dan ook ze smaken heerlijk vol van smaak.

Chickenloaf

Vorige week deelde ik mijn recept voor Meatloaf(klik hier voor recept) met jullie. Vandaag is het de beurt aan zijn broetje namelijk, Chickenloaf! Net zo makkelijk als de Meatloaf en een zeer smakelijk recept. Dit recept is goed te combineren met een salade, gegrilde groentes of pasta.

Pinda Kip met Roerbakgroente

Goede morgen, ik hoop dat iedereen het weekend goed is doorgekomen. Vandaag beginnen we met een makkelijk en snel recept vol met vitamines en eiwitten. Afgelopen dagen heb ik weer nieuwe recepten uit geprobeerd die ik natuurlijk deze week met jullie zal gaan delen.

Meatloaf

Meatloaf, niet heel erg bekend in Nederland maar ooh zo makkelijk! En het grootste voordeel is dat het weinig tijd kost in de voorbereiding, de oven het meeste werk doet en je stukken goed kan invriezen voor later.

Oeuf en Cocotte

Een eitje bij het ontbijt is altijd lekker natuurlijk, maar bij Pasen is het eitje natuurlijk niet weg te denken. Vandaag deel ik met jullie ons 2e paasdag ontbijt, namelijk in een bakje en au bain-marie bereide eitjes, genaamd oeuf en cocotte. Oeuf en Cocotte, een luxe naam voor eigenlijk een vrij simpel en spectaculair ogend ontbijtje. Aangezien ik al bijna 2 weken geen ontbijt recepten heb gedeeld werd het weer hoog tijd.

Zalm Kadootje met groene asperges

Ik hoop dat iedereen de paasdagen heeft overleefd en dat alle paaseieren zijn gevonden! Na een paar dagen geen nieuwe recepten gaan we de week goed en verrassend beginnen met mooie en makkelijke zalmpakketjes of eigenlijk cadeautjes. Simpel en snel te maken!

Lam met spruitjes en couscous

De paasdagen staan voor de deur en er zal vast weer teveel eten op tafel komen. Maar ach het zijn maar 2 dagen:) Terwijl bij vele Pasen draait om ontbijten en/of brunchen moeten we het diner niet vergeten. Dit recept past in de paassfeer en is geen standaard gerecht. Maar een beetje afwisseling kan geen kwaad. Ik zou zeggen geniet van het lange weekend en mocht je nog inspiratie nodig hebben check de rest van mijn recepten via het tabje recepten.

Chocolade mousse met groene appel

Toetjes... Lekker!! Afgelopen zaterdag kregen we gezellig eten over de vloer en daar hoort natuurlijk een lekker menutje bij. Het voorgerecht heb ik al eerder gedeeld (lees hier) en nu is het tijd voor het dessert. Vandaar een makkelijk en lekker recept voor chocolademousse. Dit recept vraagt alleen om eieren en chocolade. Er is dus geen extra suiker en slagroom nodig wat het zondige iets gezonder maakt :)

Di maiale con salsa di tonno

Vandaag een Italiaanse topper in een nieuw jasje. Namelijk de Vi­tel­lo Ton­na­to maar dan niet met kalfsfilet maar met varkenshaas. Gecombineerd met de frisse spruitjes is dit een verrassend gerechtje dat je als voorgerecht kan serveren maar ook makkelijk uitbreiden naar een volledige maaltijd.

Open lasagne met zalm en spinazie

Yummy lasagne,  maar deze versie kun je snel maken en horft niet in de oven. Lekker met zalm en spinazie, een combinatie die zich al jaren bewijst en nooit teleur stelt.

Mocht je geen lasagnevellen hebben kun je deze ook vervangen door pasta.

Start your day with a bang!!

Tot voor kort was ik een echte El Desko ontbijter, of te wel ontbeet ik altijd op kantoor achter mij laptop. Maar dit heb ik veranderd. Ik merkte namelijk dat wanneer ik later ontbeet, ik onderweg naar kantoor al trek kreeg en dat het niet uitmaakte wat in at als ontbijt het “honger” gevoel bleef de hele dag aanwezig. Dus de knop ging om en dan maar 5 minuten korter snoozen en misschien iets snelle douchen en aankleden. Maar ik ging toch echt thuis ontbijten.

Kippendijtjes met kleurrijke salade

Iets later dan normaal, hierbij het recept om je weekend mee te beginnen. Een lekker en kleurrijke salade met een fris tintje door de citroen en romig door de avocado. Daarnaast doet ook in dit recept de oven weer een deel van het koken voor jullie. Morgen voeg zal ik jullie voorzien van diverse ontbijt ideetjes die tijdens een weekend of paasontbijt niet zullen misstaan.

Gekruid Lamsvlees op pitabroodje met salade

Pitabroodjes vind je vaak in combi met shoarmavlees of uit de broodrooster met kaas. Maar de mogelijke variaties zijn eigenlijk eindeloos. In dit recept krijgen ze een meer Grieks tintje en gecombineerd met lamsvlees en frisse salade. 

Steak Tartaar met zelfgemaakte ovenfriet

Zoals gisteren beloofd hierbij het recept voor huisgemaakte ovenfrietjes in combinatie met Steak Tartaar. 

Steak sandwich

Rood vlees, Biefstuk of Steak, hoe je het noemt ik vindt het heerlijk! Persoonlijk geeft ik hiervan altijd mijn bloedgroep (O-neg) de schuld. Mijn bloedgroep vraagt gewoon om rood vlees, zeg ik altijd. Zaterdag hebben we Steak Tartaar met zelfgemaakte ovenfrietjes gegeten(recept volgt morgen). Ik had teveel biefstuk gekocht, vandaar dat ik er gisteren een lekker lunch gerechtje mee hebt gemaakt. 

Citroen-tijm kip uit de oven

Kip het meest veelzijdige stukje vlees, deze uitspraak kennen jullie aaallemaal wel. In dit recept gebruik ik Kippenpoten en citroen, deze ingrediënten passen goed bij elkaar. Ben benieuwd naar wat jullie hiervan vinden.

Lamsrack met kruidkorst

Begin deze maand deelde ik al 2 gerechten van het verjaardagsdiner voor mijn vriend, namelijk de proeverij van het land en Crispy or Sticky. Hierbij deel ik, lekker voor het weekend, de volgende gang van het menu

Salade van Spruitjes

Spruitjes, persoonlijk denk ik een groente die een klein imago probleempje heeft. En zeker bij kinderen niet in de smaak valt. Met dit recept wil ik het spruitje de kans geven een andere kant te laten zien, namelijk in de vorm van een salade.

Chocolade-Biscuit koekjes

Vandaag een lekker zoet receptje voor bij de koffie of thee, namelijk chocolade koekjes met kokos. Ik ben op het idee gekomen omdat ik nog granenkoekjes van de Weight Watchers over had die ik persoonlijk niet heel lekker vind. Maar met chocolade pasta werden ze al een stuk lekkerder vandaar dat ik op zoek ben gegaan naar een recept waarin ik deze 2 kon combineren. Het recept lijkt een beetje op arretjescake maar dan stukje makkelijker en sneller. 

Goed begin van de dag

"Een goed begin is het halve werk" wordt vaak gezegd, vandaar dat we beginnen we vandaag met een 2 lekkere ontbijt ideeën. Hoewel het heel makkelijk is om elke dag het zelfde klaar te maken is afwisseling belangrijk om je lichaam elke dag weer een verrassing te bezorgen en je verbranding op gang te brengen en te houden.

Mac and Cheese

Mac en Cheese, is food of the Gods. Hoe je door simpele ingrediënten samen te voegen zo iets heerlijks kan maken blijft mij verbazen. Er zijn volgens mij ontelbare recepten te vinden

Een heerlijk en simpel recept met een gezonde touch door een groot deel van de kaas te vervangen door zuivelspread en extra groentes toe te voegen. En dit recept kun je ook prima vooraf maken en op moment dat je het wilt eten opwarmen in de oven.

Bananenbrood

Even snel een makkelijk receptje voor de luie zondag, nou ja, lui er staat bij mij om 15.00uur nog een hockeywedstrijd op het programma. Dit recept is een aangepaste versie van het recept van Rens Kroes voor haar Breakfast cake.

Groene linzensalade met rode biet en venkel

Afgelopen weekend zat ik door wat kookboeken te bladeren om ideeën op te doen.  En kwam daarbij een linzensalade tegen. Dit recept heeft mij geïnspireerd voor deze linzensalade met rode biet en venkel en pas prima bij een lente zonnetje.

Gebakken Witlof

Witlof is misschien niet gelijk een ingrediënt waar je nu het warmer wordt nog aan denkt maar deze groente is heel veelzijdig en ook in het voorjaar ideaal het gebruiken in warme en koude gerechten. Met dit recept zet je snel en simpel in ongeveer 15 minuten heb je een lekker gerecht op tafel dat ook in het voorjaar niet misstaat.

Pasta met minitomaatjes en geitenkaas

Voorjaar, heerlijk! De tijd van het jaar waarin ik zelf merk dat mijn gerechten wat kleurrijke en lichter worden. Ook blijven vetten en koolhydraten iets beter in hun verpakking. Niet dat ik ze uit mijn recepten probeer te bannen, maar tijdens de donkere wintermaanden sluipen ze toch iets meer mijn pan in. Vandaar vandaag een lekkere kleurrijke pasta. 

Salade met couscous, geitenkaas en forel

Couscous, een veelzijdig tarwekorreltje met zijn oorsprong in de Noord-Afrikaanse keuken. Voor mij is het een heel makkelijk ingrediënt voor als ik een snelle lunch of diner wil bereiden. Dit recept kun je gemakkelijk vooraf maken en bewaren in de koelkast tot je trek krijgt.

Verrassingen uit de Zee

Vorige week begon is de week met een proeverij van het land (klik hier voor recept). Een  van de gerechten die ik de week daarvoor had gemaakt ter gelegenheid van de verjaardag van mijn vriend. Het volgende gerecht van dit menu was het gerecht verrassingen uit de zee.  

Sushi met Quinoa

Sushi, zoals eerder al gemeld een van gerechten waar je mij ’s nachts voor wakker kan maken. Voor dit recept heb ik mijn fantasie weer zijn gang laten gaan en het resultaat is niet alleen lekker maar ook gezonder dan de standaard sushi.

Bloemkoolsoep met blauwe kaas en kaascroutons

Bloemkool, waarschijnlijk niet de eerste de beste groente waar je aan denkt wanneer je een eigen soep wilt maken maar deze bloemkoolsoep zal je verrassen. Het is een lekkere gebonden soep zonder toevoeging van room of bloem. Maar alleen maar groente en afgemaakt met een pittig kaasje en knapperige crouton.

Crispy or Sticky

Pavlova, een mooie krokante buitenkant en een marshmallow achtige binnenkant, geserveerd met slagroom en vers fruit. Een ideaal toetje voor elke gelegenheid. In dit recept vinden jullie de originele crispy versie en een stickey versie. De stickey versie ontdekte ik vorige week per toeval toen ik een beetje te gehaast bezig was en het voorverwarmen van oven niet al te nauw nam.

Verse pasta met gegrilde vis

Vaak kiezen we voor het avondeten iets makkelijks maar zeker ook vaak iets bekends. Een pastagerecht komt in vele huishoudens minimaal 1 keer per week op tafel. Maar wat zo jammer is, is dat pastagerechten toch vaak meer calorieën, koolhydraten en vetten bevatten dan ons lief is. Met dit recept laat ik jullie kennismaken met een simpel en gezond recept dat je in 10 min op tafel kan zetten.

Something Green

Groen, waarschijnlijk niet de eerst kleur waar je aan denkt voor een smoothie maar zeker een variatie die je zal verrassen. Een smoothie is een makkelijke manier om ook met weinig tijd toch voldoende vitamines binnen te krijgen. Het combineren van fruit met groente zorgt er tevens voor dat je keuze pakket wordt uitgebreid en dat je verschillende soorten vitamines binnenkrijgt.

Proeverij van het Land

Vandaag een iets uitgebreider recept om de week leuk te beginnen. Afgelopen week was mijn vriend jarig en heb ik als onderdeel van zijn cadeau lekker gekookt. Alle foto’s zijn nu al hier terug te vinden  en de recepten komen in de loop van de week online.

Dipje!?

Dipje?! Nee niet een persoonlijke dipje maar eentje die je ideaal kunt combineren met verse groenten of lekker op een stokbroodje. Voordeel vind ik zelf altijd is dat het maken van deze recepten weinig tijd kost, je onverwachte visite snel wat lekkers kan aanbieden en je de ingrediënten vaak wel in huis hebt.

Frit­ta­ta met Champignons

Soms heb je zin in een makkelijk gerecht waarbij je de pannen het meeste werk kan laten doen. Vandaar hierbij een heerlijk en makkelijk recept voor een vegetarische frittata met een lekkere salade.

Hamburger

Als je een relaxte vrijdagavond of een lui weekend in de planning hebt staan, hoort daar natuurlijk een passend gerecht bij.  Voor mij is deze Hamburger zeker een van de kanshebbers om op het menu te verschijnen. De burger is makkelijk te maken en door tartaar ipv gehakt te gebruiken ook calorie en vet technisch een gezondere keuze.

Bi­bim­bap

Bibimbap is een populair Koreaans gerecht. Het betekent letterlijk gemixte rijst of gemixte maaltijd. Met de recept zet je vrij eenvoudig iets unieks en zeker nietstandaards op tafel.

Dadel Quinoa reep

Een koekje bij de koffie of thee is ook zo gewoon. Een tijdje geleden kwam ik een recept tegen voor een variant van deze dadel quinoa reep. Na veel proberen en proeven hierbij een lekker en makkelijk recep die overal bij past.

Wortel soep met Sinaasappel

Zoals beloofd hierbij een recept met mijn Buitenbeentjes. Zelf kon ik vorige week het heersende griepje niet ontwijken dus een lekker en gezond soepje kwam zeker van pas.

Courgette pasta met romige saus en spekjes

Pasta met een romige saus en spekjes, klink niet gelijk als verantwoord en gezond. Maar met dit recept wil ik jullie laten zien dat je lekker en gezond met een beetje creativiteit prima kan combineren.

Kapsalon light

Bij een kapsalon denk je waarschijnlijk niet gelijk aan eten. Doe je dit wel is het niet echt een gezonde maaltijd die je in gedachte hebt. Met een beetje passen en meten heb ik een recept bedacht met een stuk minder calorieën maar zeker heerlijk smaak en gevoel van een beetje fout.

Buitenbeentjes

Als je de definitie van buitenbeentje opzoekt op internet kom je niet de meest leuke uitleg en toelichting tegen. Maar deze buitenbeentjes waar ik jullie nu over wil vertellen onderscheiden zich op een leuke manier. 

1 Cup Pancakes

Meestal een receptje van mij zelf maar nu gevalletje beetje van je zelf en beetje van Jamie Oliver.
Heerlijke en makkelijke pancakes die zelf kinderen kunnen maken.

Toast met avocado, ham en ei

Het weekend staat weer voor de deur en daarom een lekker recept voor een goed begin van je zaterdag of voor de kater op zondag :) 

Lasagne met tartaar en groenten

Vandaag een lekker recept voor een heerlijke lasagne die weinig tijd kost in de voorbereiding en waarbij de oven het meeste werk doet. 

Citroen Ricotta pancake

Pannenkoeken, creps en pancakes wie kent ze niet. Vandaag een recept voor heerlijke Pancakes met een frisse citroen smaak en heerlijk romig door de ricotta

Brownie cake met courgette

Soms heb je echt trek in wat zoets maar hoe kun je dit combineren met gezonde voedingsstoffen. Eigenlijk heel makkelijk,  je combineert ze met elkaar.  

Soms heb ik zin om een cake of taart te bakken maar wil dit wel gezond houden. Daarom zoek ik vaak naar recepten en combinaties van iets zoets met gezonde dosis vitamines.  Hierbij dan een lekker recept om chocolade en courgette te combineren.

Start your day good, eat your Breakfast!

Elke dag weer komt het voorbij, het ontbijt. Ook wel de belangrijkste maaltijd van de dag genoemd.
De een heeft 's ochtends veel tijd de andere eigenlijk zo goed als geen, maar hoe zorg je ervoor dat je toch een goede start van de dag niet overslaat. Want naast dat ontbijten belangrijk is, is afwisseling van wat je eet misschien nog wel belangrijker. Daarom hierbij een aantal makkelijke ontbijt tips.

Hartige taart met Zalm en Camembert

Vandaag geen eigen bedacht recept maar deel ik een recept van de Weight Watchers. Zelf ben ik al een tijdje met succes bezig met de Weight Watchers en het grote voordeel blijf ik vinden, dat ik gewoon kan eten waar ik zelf zin in heb. Vandaar ook dit recept zodat ook meerdere mensen kunnen zien wat voor gerechten binnen een gebalanceerd eetpatroon past.

Sjalotten Tarte Tatin

Verlangen jullie ook wel eens naar een gerecht wat makkelijk te combineren is en perfect inspeelt op de situatie waar bij het geserveerd wordt. Vandaag z'n recept, deze sjalotten tarte tatin kun je eten als lunchgerecht maar is ook zo te combineren bij een hoofdgerecht. En ook gemakkelijk dag van te voren te maken en even op te warme in de oven. Ook handig voor restjes. En daarnaast doet de oven het meeste werk en ben je er zelf max. 15 min mee bezig.  

Sushi uit een kommetje

Sushi is toch wel een van gerechten waar je mij ’s nachts voor wakker mag maken en ik maak het geregeld ook zelf. Het nadeel hier van is wel dat het wat tijd kost en tijd is nou net het gene wat wij natuurlijk vaak te kort hebben. Daarom heb ik een simpel alternatief gemaakt, namelijk sushi maar dan uit een kommetje