Goed begin van de dag

"Een goed begin is het halve werk" wordt vaak gezegd, vandaar dat we beginnen we vandaag met een 2 lekkere ontbijt ideeën. Hoewel het heel makkelijk is om elke dag het zelfde klaar te maken is afwisseling belangrijk om je lichaam elke dag weer een verrassing te bezorgen en je verbranding op gang te brengen en te houden.

Recept idee 1: Crackers met zalm

Ingrediënten:

• 2 LU cracotte volkoren
• 1 Ei
• 50gr Gerookte zalm
• 1/4 Avocado
• 1/2 el Remia Friteslijn of andere mayonaise

Aan de slag:

• Bestrijk de cracotte met een dun laagje Friteslijn en verdeel de avocado over beide crackers.
• Breek het ei in een kommetje en klop deze met een vork los en luchtig.
• Verhit een klein koekenpannetje met een drupje olie. Zelf gebruik ik hiervoor een oliespray.  
• Doe het eitje in het pannetje en bak deze op matig vuur.
• Wanneer de bovenkant begint te stollen voorzichtig omkeren en vuur uitzetten en eitje in warme pan even laten doorgaren.
• Ei vervolgens door 2^e delen en op je cracotte leggen.
• Verdeel als laatste de zalm er over en breng op smaak met peper en zout.

Recept idee 2: Eitjes in het groen

Ingrediënten:

• 2 Eieren
• 1/4 Komkommer
• 10 Cherrytomaatjes
• 1 portie Achterham of Gekookte ham
• 1.5/2 el Citroen-Feta dip (klik hier voor recept)

Aan de slag:

• Kook de eieren ongeveer 6 minuutjes in een pannetje kokend water tot ze medium gekookt zijn. Na de kooktijd goed laten schrikken onder de koude kraan.
• Snij de komkommer en tomaat is stukjes en leg op een boord.
• Voeg de ham en citroen-feta dip toe.
• Schil de eieren en leg deze ook op het boord en beetje peper en zout er overheen voor de smaak.
• Als extra kun je ook een geroosterde boterham of crackers toevoegen.    

Eet smakelijk!