Steak Tartaar met zelfgemaakte ovenfriet

Zoals gisteren beloofd hierbij het recept voor huisgemaakte ovenfrietjes in combinatie met Steak Tartaar. 

Ingrediënten (voor twee personen):
Voor de Frietjes:

• 5 Aardappels
• 1-2 el Bloem
• Zonnebloemolie
• Zout

Voor de Steak Tartaar en gepocheerd eigeel: 

• 350 Biefstuk, van de slager (aangezien je het rauw gaat eten)
• 1 sjalotje
• 6 mini augurkjes
• 1 el kappertjes
• 1 tl mosterd
• 2 eigeel
• Azijn

Aan de slag:

Voor de bereiding van de Steak Tartaar, kijk naar mijn post Proeverij van het Land (klik hier)

• Verwarm de oven voor op 200 C. 
• Schil de aardappels en snij ze in vrij dunne frietjes. En leg ze 15 minuten in koud water. Maak de daarna goed droog. 
• Verdeel er vervolgens wat olie overheen en schep alles om zodat alle frietjes bedekt zijn met olie. 
• Strooi er vervolgens met behulp van een zeefje bloem overheen, strooi er ook zout overheen en schep ze nogmaals om zodat op alle frietjes een laagje bloem zit. 
• Verdeel de frietjes uit op een bakplaat met bakpapier, en zorg dat de frietjes niet op elkaar liggen. Sprenkel er nog wat olie over en zet ze in de oven. 
• Bak ze in ongeveer 50-55 minuten krokant en schep halverwege goed om. 

Serveer met de steak tartaar en groene salade.

Eet Smakelijk!