dinsdag 17 februari 2015

Wortel soep met Sinaasappel

Zoals beloofd hierbij een recept met mijn Buitenbeentjes. Zelf kon ik vorige week het heersende griepje niet ontwijken dus een lekker en gezond soepje kwam zeker van pas.


Ingrediƫnten:
  • 500 g Wortel 
  • 1 Ui 
  • 1 el Olijfolie 
  • 800 ml Groentebouillon,  
  • 50 ml Sinaasappelsap 
  • Peper & Zout 
  • 1/2 tl Paprikapoeder 
Aan de slag:
  • Schil de wortels en snij de ui en wortels in stukken . 
  • Verhit olie in een ruime pan en fruit de wortels en ui aan tot de ui glazig wordt. 
  • Doe vervolgens de bouillon er bij en laat ca. 20 minuten koken.
  • Pureer de soep en verfijn met sinaasappelsap. 
  • Laat nog even koken en breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder. 
Lekker verdelen over de soepkommen en samen met een stokbroodje of tosti heerlijk smullen.  

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen