Zoals beloofd hierbij een recept met mijn Buitenbeentjes. Zelf kon ik vorige week het heersende griepje niet ontwijken dus een lekker en gezond soepje kwam zeker van pas.
Ingrediƫnten:
- 500 g Wortel
- 1 Ui
- 1 el Olijfolie
- 800 ml Groentebouillon,
- 50 ml Sinaasappelsap
- Peper & Zout
- 1/2 tl Paprikapoeder
- Schil de wortels en snij de ui en wortels in stukken .
- Verhit olie in een ruime pan en fruit de wortels en ui aan tot de ui glazig wordt.
- Doe vervolgens de bouillon er bij en laat ca. 20 minuten koken.
- Pureer de soep en verfijn met sinaasappelsap.
- Laat nog even koken en breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder.
Lekker verdelen over de soepkommen en samen met een stokbroodje of tosti heerlijk smullen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten